CIJANOKOBALAMIN (VITAMIN B12)
Oblik i svojstva
Ovaj proizvod je grimizni kristal ili kristalni prah, bez mirisa, okusa i ima jaka svojstva vezanja vlage. Slabo topljiv u vodi ili etanolu, netopljiv u kloroformu ili eteru. Otporan na toplinu, ali može biti neučinkovit kada je izložen oksidirajućim ili reducirajućim tvarima, solima teških metala te jakim kiselinama i jakim lužinama.
Kemijska struktura
Vitamin B12 je ekvioktaedralni spoj koji sadrži kobaltove ione. Njegova središnja struktura je ravni korinski prsten sastavljen od četiri povezana pirola. Molekule vitamina B12 grubo se sastoje od 3 dijela: gurinskog prstena hiliranog s četiri atoma dušika i središnjim kobaltovim ionima; 5,6-dimetilbenzimidazola povezanog s atomima N-7 i kobaltovim ionima kao molekulama vitamina B12 niskoliganskih liganda. Osim toga, DMBI je također povezan s aminopropanolom putem fosfatnih skupina, a aminopropanol je kovalentno povezan s bočnim lancem propionske kiseline na pirolu D; adenozilna skupina ili metilna skupina povezana je s kobaltovim ionima kako bi se formirao gornji ligand molekula vitamina B12.
Fiziološka funkcija
Nedostatak vitamina B12 može dovesti do perifernog neuritisa. Rane manifestacije nedostatka vitamina B12 kod djece su abnormalno raspoloženje, trom izraz lica, usporene reakcije i na kraju dovode do anemije. Potiče razvoj i zrelost crvenih krvnih zrnaca. Metilpropandil koenzim A pretvara se u sukcinoil koenzim A i sudjeluje u ciklusu trikarboksilnih kiselina, u kojem je sukcinil koenzim A povezan sa sintezom hema. Vitamin B12 također sudjeluje u sintezi deoksinukleinske kiseline (DNK), metabolizmu masti, ugljikohidrata i proteina te povećava sintezu nukleinskih kiselina i proteina.
