-
SUKRALOZA
Uvod Sukraloza je bijeli praškasti proizvod koji je izuzetno topljiv u vodi, etanolu i metanolu. Trenutno je jedino funkcionalno sladilo proizvedeno iz saharoze. Njegova slatkoća je 600 puta veća od saharoze, a slatkoća je čista. Karakteristike slatkoće vrlo su slične saharozi, bez gorkog okusa; bez topline, bez karijesa, stabilan. Kemijska svojstva. Trenutno se sukraloza široko koristi u pićima. Kemijska svojstva Bijeli ili gotovo bijeli kristali... -
NATRIJEV SAHARINS
Uvod Natrijev saharin poznat je i kao saharin, a njegov znanstveni naziv je ftaloksifenilimidna natrijeva sol. Bijeli prizmatični kristali. Molekularna težina 205,17. Talište 226～231℃. Bez mirisa ili blago mirisan, izuzetno sladak i gorak, polako se taloži na zraku, gubeći oko polovice kristalne vode i pretvarajući se u bijeli prah. Slatkoća razrijeđene otopine je oko 300 do 500 puta veća od šećera, a prag slatkoće prema kemijskoj knjizi je oko 0,000... -
STEVIJA
Uvod Stevia glikozidi, poznati i kao stevija i ekstrakt stevije, su glikozidi. Godine 1931. francuski znanstvenici su Chemicalbook ekstrahirali iz zeljaste biljke stevije (ili lista stevije). Može se koristiti kao zaslađivač, dok se stevija u Južnoj Americi koristi kao ljekovita biljka i zamjena za šećer stotinama godina. Ima karakteristike visoke slatkoće i niske toplinske energije. Njegova slatkoća je 200-300 puta veća od saharoze, a kalorijska vrijednost je samo 1/300 šećera... -
D-KALCIJEV PANTOTENAT
Ukratko predstavite Kalcijev pantotenat je vrsta vitamina B skupine i jedan od esencijalnih nutrijenata za normalan rast organizama. Kalcijev pantotenat postoji u tri oblika jer ima kiralne atome ugljika: D L-tijelo (hibrat), D-tijelo (desno tijelo) i L-tijelo (lijevo tijelo). Samo D-kalcijev pantotenat ima biološku aktivnost, s izgledom bijelog ili blago žutog kristala ili praha u obliku igle i talištem od 195~196 ℃ (raspad). Topiv je u vodi, metanolu, glicer... -
INOZITOL
Ukratko predstavite inozitol, također poznat kao cikloheksanol, heksahidroksicikloheksan, cikloheksilitol, šećer iz mesnih mišića i nespin inozitol, pripada jednom od vitamina B skupine. Zbog različite orijentacije relativne ravnine prstena hidroksilne skupine, postoji ukupno 9 izomera, od kojih je 7 nespinskih, a 2 spinskih (levorot i dekstro). Postoji u svim biološkim tkivima u slobodnom ili kombiniranom obliku. Uobičajena je komponenta u životinjskim i biljnim stanicama. Može biti ... -
BIOTIN
Ukratko predstavite Biotin je osam oblika vitamina topivih u vodi, poznatih i kao vitamin B7. To je koenzim ili koenzim koji se koristi u mnogim metaboličkim reakcijama u tijelu. Biotin sudjeluje u metabolizmu lipida i proteina, pomažući u pretvaranju hrane u glukozu, koju ljudsko tijelo može koristiti kao energiju. Također je važan za održavanje kože, kose i sluznica. Kemijska svojstva Bezbojan do bijeli kristalni ili kristalni prah. Talište 230-232 ℃. Topljiv ... -
Vitamin A
Ukratko predstavite vitamin A koji uključuje vitamine A1 i A2. Vitamini A1 i A2 su slične strukture. Retinol se može sintetizirati iz beta-karotena biljnog podrijetla. Pod katalizom β-karoten-15,15′-peroksida (bioksigenaze) u tijelu, β-karoten se može pretvoriti u dvije molekule retinaldehida (ratinal), a retinaldehid se pod djelovanjem reduktaze reducira u retinol. Stoga je beta-karoten poznat i kao vitamin A. Kemijska svojstva Vitamin A je ... -
VITAMIN B1
Uvod Vitamin B1, također poznat kao „tiamin“ i „tiamin“, jedan je od vitamina B skupine. Može potaknuti normalan metabolizam glukoze i neophodna je tvar za održavanje normalne funkcije živčane provodljivosti, srca i gastrointestinalnog trakta. Kombinira se s adenozin trifosfatom i tvori vitamin B1 pirofosfat (tiamin difosfat, odnosno koenzim), koji je neophodan koenzim za zamjenu ugljikohidrata. Kemijska svojstva Vitamin... -
VITAMIN B2
Uvod Vitamin B2 poznat je i kao riboflavin. To je vitamin topiv u vodi koji ljudsko tijelo ne može samo sintetizirati i mora se unositi hranom. Neophodan je za održavanje normalne fiziološke funkcije i metabolizma ljudskog tijela. Vitamin B2 sudjeluje u normalnom rastu stanica, potiče zacjeljivanje rana, jača nokte i kosu, a također je važna komponenta koenzima. Sudjeluje u sintezi i metabolizmu ugljika. Chemicalbook w... -
VITAMIN B6
Uvod Vitamin B6 se u ljudskom tijelu brzo pretvara u piridoksaldehid fosfat. Ovaj spoj igra važnu ulogu u metabolizmu aminokiselina i koenzim je dekarboksilaze, transaminaze, pseće ureaze, deaminaze i desumporizacijske hidraze. Također je koenzim neophodan za metabolizam ugljikohidrata i masti, aktivnost središnjeg živčanog sustava i proizvodnju crvenih jaja. Kemijska svojstva Kemijska svojstva su relativno stabilna, a stabilnija... -
CIJANOKOBALAMIN (VITAMIN B12)
Oblik i svojstva Ovaj proizvod je grimizni kristal ili kristalni prah, bez mirisa, okusa i ima jaka svojstva vezanja vlage. Slabo topljiv u vodi ili etanolu, netopljiv u kloroformu ili eteru. Otporan na toplinu, ali može biti neučinkovit kada je izložen oksidirajućim ili reducirajućim tvarima, solima teških metala te jakim kiselinama i jakim lužinama. Kemijska struktura Vitamin B12 je ekvioktaedralni spoj koji sadrži ione kobalta. Njegova središnja struktura je ravna korina... -
ASKORBINSKA KISELINA
Uvod Vitamin C, također poznat kao L-askorbinska kiselina, visoko je esencijalni nutrijent za duge životinje i nekoliko drugih organizama. Askorbinska kiselina može se proizvesti metabolizmom u većini organizama, ali ljudi su najočitija iznimka. Najpoznatija stvar je da nedostatak vitamina C u kemijskoj knjizi može uzrokovati skorbut. Farmakokinetička skupina vitamina C je ion askorbinske kiseline. U tijelu je vitamin C antioksidans jer može zaštititi tijelo od prijetnje oksidacijom...
