SUKRALOZA
Uvod
Sukraloza je bijeli praškasti proizvod koji je izuzetno topljiv u vodi, etanolu i metanolu. Trenutno je jedino funkcionalno sladilo proizvedeno iz saharoze. Njegova slatkoća je 600 puta veća od saharoze, a slatkoća je čista. Karakteristike slatkoće vrlo su slične saharozi, bez gorkog okusa; ne stvara toplinu, nema karijesa, kemijski je stabilan. Trenutno se sukraloza široko koristi u pićima.
Kemijska svojstva
Bijeli ili gotovo bijeli kristalni prah; bez mirisa i slatkog okusa. Stabilan je na svjetlosti, toplini i kiselini, a lako se otapa u vodi, etanolu i metanolu.
KORISTITI
Nenutritivno sladilo, široko korišteno u pićima, hrani, medicini U farmaceutskoj, kozmetičkoj i drugim industrijama, budući da je sukraloza nova vrsta nenutritivnog sladila i idealan dodatak hrani za pacijente s pretilošću, kardiovaskularnim bolestima i dijabetesom, njegova primjena u zdravoj hrani i medicini stalno se širi.
