VITAMIN B2
Uvod
Vitamin B2 poznat je i kao riboflavin. To je vitamin topiv u vodi koji ljudsko tijelo ne može samo sintetizirati i mora se unositi hranom. Neophodan je za održavanje normalne fiziološke funkcije i metabolizma ljudskog tijela. Vitamin B2 sudjeluje u normalnom rastu stanica, potiče zacjeljivanje rana, jača nokte i kosu, a također je važna komponenta koenzima. Sudjeluje u sintezi i metabolizmu ugljikovih spojeva, proteina i masti te sudjeluje u sastavu crvenih krvnih stanica i transportu željeza, što pomaže u sprječavanju anemije uzrokovane nedostatkom željeza, a ima i određeni antihipertenzivni učinak.
Kemijska svojstva
Žuti do narančasto-žuti kristalni prah, blagog mirisa i blago gorak. Talište 280 ℃ (raspad). Lako topljiv u alkalnoj otopini i otopini natrijevog klorida, slabo topljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu..Vodena otopina je žutozelene boje, a zasićena vodena otopina je neutralna. Ima dobru otpornost na toplinu i kiseline. Lako se oštećuje u alkalnoj otopini ili je izložena ultraljubičastom zračenju, a također je nestabilna prema redukcijskim sredstvima.
Fiziološka funkcija i učinak
Vitamin B2 (riboflavin) je vitamin topiv u vodi koji se lako probavlja i apsorbira. Izlučena količina povećava se ili smanjuje ovisno o potrebama tijela i može ovisiti o stupnju gubitka proteina; ne nakuplja se u tijelu, pa se često nadopunjuje hranom ili dodacima prehrani. Za razliku od vitamina B1, vitamin B2 je otporan na toplinu, kiseline i oksidaciju. Klinički se tablete vitamina B2 koriste za sprječavanje i liječenje nedostatka vitamina B2..
