VITAMIN E
Uvod
Vitamin E, također poznat kao tokoferol, antioksidans je i nutritivno sredstvo s izvrsnim učinkom. Istovremeno, ima karakteristike visoke biološke aktivnosti i sigurne prehrane. Široko se koristi u medicini, zdravstvenim proizvodima, hrani, kozmetici i drugim područjima.
Fizikalno-kemijska svojstva
Vitamin E je blago žuta do žuta ili žutozelena bistra viskozna tekućina, gotovo bez mirisa, a boja postupno tamni kada je izložena svjetlosti. Prirodni tip će se stvrdnuti i otopiti na oko 25 ℃. To je vitamin topiv u mastima s ukupno 8 vrsta u prirodi. Chemicalbook je podijeljen na 4 vrste tokoferola i 4 vrste trienskih tokoferola. Ono što obično nazivamo vitaminom E odnosi se na α-tokoferol, koji je blago žutozelena prozirna i viskozna tekućina, lako topljiva u organskim otapalima, netopljiva u vodi, stabilna na toplini, izuzetno nestabilna na kisik i vrlo lako oksidira.
Fiziološke funkcije
Vitamin E je osnovni nutrijent čija točna funkcija nije poznata. On je antioksidans. Može se kombinirati sa selenom u prehrani kako bi se spriječilo oštećenje polinezasićenih masnih kiselina u membranama i drugim staničnim strukturama od slobodnih radikala; zaštitili crveni krvni ostaci od hemolize te zaštitili živci i mišići od oštećenja slobodnim radikalima kisika, održao normalan razvoj i funkciju živaca i mišića. Također može biti pomoćni faktor nekih enzimskih sustava. Ovaj proizvod sudjeluje u nekim metaboličkim reakcijama u tijelu, što može suzbiti peroksidaciju slobodnih radikala, usporiti starenje, zaštititi kožu, poboljšati funkciju jajnika i spriječiti habitualni pobačaj.
