KSILITOL
Uvod
Vodena otopina ksilitola ima dobru stabilnost na toplinu. Idealno je sladilo za pripremu zdravih napitaka pogodnih za dijabetičare. To je prehrambeno sladilo koje se smije koristiti prema kineskim propisima GB2760-1996. Može zamijeniti glukozu i fruktozu kao izvor energije u tijelu, a također je ključ za sintezu nukleinskih kiselina i detoksikaciju u tijelu. Potreban materijal. Zbog nedovoljnog lučenja inzulina kod dijabetičara, glukoza se ne može pretvoriti u 6-fosfat glukozu, a metabolizam ksilitola nema nikakve veze s inzulinom, tako da neće povećati razinu šećera u krvi dijabetičara. Ksilitol također ima posebnu funkciju inhibicije stvaranja ketona, što može smanjiti transaminaze kod pacijenata s bolestima jetre, poboljšati funkciju jetre i potaknuti metabolizam masti.
Kemijska svojstva
Kosi kristali (stabilni tip) ili monoklini kristali (substabilni tip) koji izgledaju poput bijelog šećera s blago slatkim okusom. Lako je topljiv u vodi, etanolu i piridinskim otapalima.
KORISTITI
Posebno sladilo s nutritivnom vrijednošću. Otapa se u vodi i apsorbira toplinu. Hladnog je okusa i ne uzrokuje karijes. Pogodno je i za dijabetes. Prema kineskim propisima, može se koristiti u pecivima, pićima i slatkišima kao zamjena za saharozu, a količina se može koristiti prema potrebama proizvodnje.
